信州松川町　原農園 | 日記 一覧

青空のもと梨と洋梨の花つけ（受粉作業）が始まりました。
 
 昔は羽を使って花一つ一つ受粉させていたのですが、膨大な量なので大変なのです💦
 
 そこで、今は機械の力を借りてやっています。 
それがこちら！ 
 
…

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＼\タラの芽＆わらび/／

発送開始しました。
サイズはおまかせ！
タラの芽の天ぷらは少し大きい方がおすすめ。
葉がサックサクで箸が止まらない。
おすすめは塩。
風味豊かに味わえますよ♫

お値段とてもお得になりました…

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まだ開いていない葯。

このままでは受粉できないので、暖かい温度の部屋に葯を重ならないように広げます。

この時期ですが、暖房を使って20～25℃で数日間かけて開葯をします。

湿度は80％以下をキープ！
開いたら…

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お次は葯ふるい。
ふるいを使って葯のみを選別する作業。


フルイの下に棒を置き、その上を左右にコロコロ転がすと飛び散らず楽にできるのです。

信州松川町　原農園ホームページ
https://harafarm.the…

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花採りしたその日のうちに花を葯採取機へ投入。

この機会は優れもので、綺麗に葯のみを選別してくれるのです。
この時期だけ登場する農家のお助けマシーン。

実は高校生が頑張っていました。

信州松川町　原農園ホームペー…

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さあ～
花採りが始まりました。


この花は受粉用のための花。
市販で花粉は売っていますが、自家農園で花粉を準備する農家もいます。
農薬を抑えることができたり、お金が掛からなかったりと良い点があるのです。
ただ、手…

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いよいよタラの芽が出始めました✨
標高800メートルに位置する原農園は一足遅れてですが💦
 
大自然の中で育ったタラの芽は風味豊か＆ワイルドが押しなのです！
近々発送開始できそうです。
天ぷらにいかがですか？

信…

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わらびのあく抜きは面倒…
と聞かれることが多いのですが、実は簡単にできますよ♫

用意するのは3つ！

●わらび
●木灰または重曹
●お湯

①さっと汚れを落としたわらびを容器に入れる
②灰または重曹を振りかけ、お湯をか…

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暖かな土曜日ですね！
りんごの蕾も膨らんできました。


原農園は標高800メートルに位置します。
同じ町内で比べても気温が低いため、一足遅く成長しています。
 
暖かな陽気が続きそうなので、日に日に膨らんで可愛い…

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我が家は小麦粉と片栗粉を1：1で用意して、洗ったタラの芽に衣を付けて揚げる『ばあばの味』を毎年楽しんでいます。
衣はカリッカリ♪
タラの芽さくっさく♫

揚げたてを塩やめんつゆで食べるとタラの芽の風味が口に広…

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